जिस तरह फलों का राजा आम है उसी तरह सब्जियों का राजा Aloo। इसे आप किसी भी सब्जी के साथ मैच कर सकते हैं। आलू की अकेली सब्जी भी बाकी सब्जियों पर भारी पड़ जाती है। यह सबके साथ अच्छे से घुल मिल जाता है। आलू सदाबहार सब्जी है, जो हर मौसम में मिलती है।
Aloo पूरे भारत में पकाया और खाया जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक ये हर किसी का फेवरेट होता है। ना सिर्फ सब्जी बल्कि आलू की कई टेस्टी डिशेस बनाई जाती है। जब मन पड़े इसे किसी सब्जी के बीच पेल दो, या इसका अलग से कुछ लाजवाब सा नाश्ता तैयार कर लो। बेचारा आलू तो हर चीज़ में एडजस्ट हो जाता है।
Aloo की डिमांड पूरे साल ही रहती है। ऐसे में इसके भाव भी बढ़ते-घटते रहते हैं। जब भी आप मार्केट जाते होंगे, तो आप आलू की कीमत ज्यादा से ज्यादा 30 से 70 रुपये किलो के बीच ही देते होंगे। लेकिन आज हम आपको जिस आलू के बारे में बता रहे हैं, उसकी कीमत जानकार तो आपका माथा ही घूम जाएगा।
हम बात कर रहे हैं Le Bonnotte Aloo की, जिसकी कीमत सुनकर कमजोर दिल वाले तो बेहोश भी हो सकते हैं। Le Bonnotte आलू भारत में नहीं बल्कि फ्रांस के द्वीप Ile de Noirmoutier में पाया जाता है। दरअसल, इसकी खेती रेतीली मिट्टी पर की जाती है। समुद्री शैवाल इसके खाद के रूप में काम करती है। जानकारी के मुताबिक, इस आलू की खेती सिर्फ 50 वर्ग मीटर जमीन पर होती है।
छिलके समेत खाया जाता है ये Aloo
Le Bonnotte प्रजाति के Aloo की बुवाई फरवरी में शुरू होती है और मई में इसकी खुदाई शुरू हो जाती है। इस आलू को बेहद ही हल्के हाथों से जमीन से निकालना पड़ता है क्योंकि ये बहुत नाजुक होते हैं। सामान्य आलू से इसका स्वाद भी काफी अलग होता है। ये आलू नमकीन होते हैं और साथ ही ये शरीर के लिए बेहद फायदेमंद भी होते हैं।
खास बात ये है कि Le Bonnotte Aloo को छिलके समेत खाया जाता है। आम आदमी तो इस आलू को खरीदने के बारे में सोच भी नहीं सकता है। बेचारे गरीब आदमी को तो इसे खरीदने के लिए लोन ही लेना पड़ जाएगा। फिर भी दुनियाभर में इस आलू की मांग है। Le Bonnotte प्रजाति के 1 किलो आलू की क़ीमत 50 हज़ार रुपये है। यानी इस क़ीमत में तो 10 ग्राम सोना ख़रीदा जा सकता है। इस वजह से इस आलू की खेती भी लिमिटेड ही होती है।
